Das Protein-Lipid-Kohlenhydrat-Verhältnis (PLC-Verhältnis) wird verwendet, um die prozentuale Zusammensetzung dieser drei Hauptnährstoffgruppen in der Insektenbiomasse zu beschreiben. Dieses Verhältnis ist entscheidend für die Bewertung der Nährstoffqualität von Insekten, wenn sie als Nahrungs- oder Futtermittel verwendet werden sollen.
Die Zusammensetzung des Substrats, auf dem Insekten gezüchtet werden, hat einen direkten Einfluss auf das PLC-Verhältnis ihrer Biomasse. Nährstoffreiche Substrate können beispielsweise den Proteingehalt erhöhen, während kohlenhydratreiche Substrate den Kohlenhydratanteil in den Insekten steigern können. Durch die gezielte Auswahl und Anpassung der Substrate ist es möglich, die Nährstoffzusammensetzung der Insektenbiomasse zu steuern und somit den spezifischen Anforderungen für ihre Verwendung als Lebensmittel oder Futtermittel gerecht zu werden.
Der sehr spannende Zusammenhang ist aber, dass sehr einseitig zusammengesetzte Substrate sich in sehr „ausgewogene“ Biomasse in Form von Insektenlarven verwandeln. Beispiele dafür finden sich in der Veröffentlichung von Pinotti und Ottoboni ( 2021):
https://brill.com/view/journals/jiff/7/5/article-p585_8.xml
Die Substratauswahl ist entscheidend! Da kommen wir Tierernährer und Futtermittelkundler ins Spiel – erwähnte ich bereits… Suchen und finden wir Substrate, die von den Insekten effektiver genutzt werden als von unseren Nutztieren!
